Как хранить готовые говяжьи кишки после варки?

Возможно, имелись в виду способы хранения натуральной оболочки для колбасы, в том числе говяжьих кишок. solodplus.ru www.toleon.ru Есть два варианта: заморозка и засолка. solodplus.ru

Засолка. solodplus.ru Кишки прополаскивают в тёплой воде, засыпают солью на 15 минут. solodplus.ru Затем продукт отжимают, заново солят и хранят в герметичной ёмкости при температуре от 0 до +10 °С не более 12 месяцев. solodplus.ru

Заморозка. solodplus.ru www.toleon.ru Допускается только однократное замораживание. www.toleon.ru Замороженные кишки размораживают при комнатной температуре, при этом упаковка не вскрывается до полного оттаивания. solodplus.ru

При более высоких температурах (+10…+25 °С) срок хранения изделия сокращается до 8 месяцев. www.toleon.ru В дальнейшем жир в слоях оболочки окислится и приведёт её в негодность. www.toleon.ru

Пользователь

Время добавления