Как готовят масло гхи в домашних условиях?

Для приготовления масла гхи в домашних условиях нужно: povar.ru www.russianfood.com

1. Взять качественное сливочное масло с жирностью не менее 82,5%. povar.ru
2. Порезать масло кубиками и выложить в кастрюлю с двойным дном или любую другую посуду с антипригарным дном. www.russianfood.com
3. Включить минимальный нагрев и томить в течение 10 минут, пока масло полностью не растворится и на его поверхности не образуется белая пенка — это молочный белок (казеин). www.russianfood.com
4. Протомить ещё 10 минут, пока слой белка не соберётся в отдельные островочки, которые нужно удалить шумовкой. www.russianfood.com
5. Держать на плите ёмкость с растопленным маслом ещё примерно 10–15 минут, следя за тем, чтобы оно не начало подгорать или приобретать коричневый цвет. www.russianfood.com
6. Когда масло протомится указанное время, процедить его через двойной слой марли, выложенной на ситечко. www.russianfood.com
7. Перелить в сухую и чистую ёмкость и оставить при комнатной температуре остывать. www.russianfood.com
8. Готовое масло гхи хранить в холодильнике. www.russianfood.com

Время приготовления зависит от количества масла: на 1 кг уходит примерно 1 час. eda.ru