Как ГОСТ 25832-89 регулирует производство диетических хлебобулочных изделий в России?

ГОСТ 25832-89 «Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия» устанавливает требования к производству хлебобулочных диетических изделий, предназначенных для лечебного и профилактического питания. base.garant.ru files.stroyinf.ru

Некоторые положения стандарта:

• Требования к рецептурам и технологическим инструкциям. base.garant.ru Диетические хлебобулочные изделия должны вырабатываться по рецептурам и инструкциям, утверждённым в установленном порядке. base.garant.ru
• Санитарные нормы и правила. base.garant.ru При производстве необходимо соблюдать санитарные нормы и правила, утверждённые Министерством здравоохранения СССР. base.garant.ru
• Классификация диетических хлебобулочных изделий в зависимости от назначения. base.garant.ru docs.cntd.ru Например, бессолевые изделия для больных с заболеваниями почек, хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью для больных при гиперацидном гастрите и язвенной болезни и другие. base.garant.ru docs.cntd.ru
• Требования к массе изделий. base.garant.ru Например, ахлоридный хлеб (без соли) должен выпускаться в массе 0,10 и 0,20 кг, хлеб бессолевой обдирный формовой — 0,50 и 0,53 кг и другие. base.garant.ru gostassistent.ru
• Правила приёмки. files.stroyinf.ru Для хлебобулочных диетических изделий — по ГОСТ 5667, для сухарей — по ГОСТ 8494. files.stroyinf.ru В товарно-транспортной накладной проставляется штамп на соответствие партии продукции требованиям стандарта, дата изготовления для сухарей и время выемки из печи для остальных изделий. files.stroyinf.ru
• Определение массовой доли. files.stroyinf.ru По требованию потребителя необходимо определять массовую долю сахара, сорбита, жира, углеводов, йода, белковых веществ, хлоридов. files.stroyinf.ru