Эритритол используется в пищевой промышленности как подсластитель в продуктах с пониженной калорийностью. 3

Некоторые области применения:

• Производство кондитерских изделий. 15 Эритритол может полностью или частично заменять сахарозу в рецептурах карамели, помадных и жевательных конфет, кремов для тортов и пирожных, готовых смесей для выпечки кексов, бисквитов и других изделий. 1
• Изготовление напитков. 1 На основе эритритола разрабатывают функциональные напитки с низкой калорийностью и приятным вкусом. 1
• Производство мороженого. 3 Эритритол не теряет своих свойств при температурной обработке, поэтому подходит для выпечки, горячих напитков и мороженого. 3
• Приготовление сбивных масс. 3 Эритритол используют в качестве объёмного наполнителя при приготовлении зефира, меренги, безе. 3

Эритритол разрешён для использования в пищевой промышленности в РФ и в ряде других стран ЕС. 2