Как дома приготовить луковый конфитюр?

Для приготовления лукового конфитюра дома можно воспользоваться следующим рецептом: povar.ru

Ингредиенты:

• репчатый лук — 500 грамм; povar.ru
• сахар — 2 ст. ложки; povar.ru
• мёд — 1–2 ст. ложки; povar.ru
• уксус винный — 1 ст. ложка; povar.ru
• вино белое — 30 миллилитров; povar.ru
• масло растительное — 2 ст. ложки. povar.ru

Приготовление:

1. Очистите лук, сполосните и просушите. povar.ru Нарежьте лук небольшими по размеру кубиками. povar.ru
2. В сковороде прогрейте растительное масло и выложите нарезку лука. povar.ru Жарьте лук несколько минут. povar.ru
3. Добавьте следом к луку сахар и винный уксус. povar.ru Уксус сделает лук более мягким и придаст лёгкую кислинку. povar.ru
4. Добавьте следом к луку мёд и вино. povar.ru
5. Томите лук на медленном огне 8–10 минут. povar.ru Спустя указанное время снимите пробу и отрегулируйте вкус. povar.ru
6. Готовый луковый конфитюр можно подавать к столу. povar.ru

Ещё один рецепт лукового конфитюра с бальзамическим уксусом: doma-vkusnee.ru

Ингредиенты:

• 600 г красного или крымского лука, но можно взять репчатый обычный; doma-vkusnee.ru
• 2,5 ст.л. оливкового масла; doma-vkusnee.ru
• 300 г сахара; doma-vkusnee.ru
• 2,5 ч.л. сушёного тимьяна; doma-vkusnee.ru
• 2 лавровых листа; doma-vkusnee.ru
• 300 мл красного сухого вина; doma-vkusnee.ru
• 2,5 ст.л. бальзамического уксуса; doma-vkusnee.ru
• соль и мелко молотый перец по желанию. doma-vkusnee.ru

Приготовление:

1. Лук почистить, помыть под проточной водой, порезать на полуколечки. doma-vkusnee.ru
2. Сковороду или сотейник смазать оливковым маслом, выложить лук. doma-vkusnee.ru Обжаривать луковые полуколечки до прозрачности, но так, чтобы они не пригорели. doma-vkusnee.ru Поэтому сделайте огонь под сотейником минимальным и обязательно часто помешивайте. doma-vkusnee.ru
3. Как только лук станет мягким, к нему следует всыпать сахар и перемешать. doma-vkusnee.ru После чего дождаться полного растворения сахарного песка. doma-vkusnee.ru
4. Теперь вливаем вино и всыпаем специи. doma-vkusnee.ru На этом же этапе приготовления вливаем бальзамический уксус и уже на большом огне доводим до кипения. doma-vkusnee.ru
5. Как только всё закипит, убавляем огонь, накрываем крышкой и томим минут 20. doma-vkusnee.ru Время от времени массу следует помешивать. doma-vkusnee.ru По желанию в это время можно всыпать соль и чёрный молотый перец. doma-vkusnee.ru
6. Как только лук будет полностью готов, а соус станет густым, следует переложить массу в чистые стеклянные баночки, закрыть крышками и хранить только в холодильнике. doma-vkusnee.ru