Чтобы добиться равномерного зелёного цвета в фисташковом торте, можно использовать следующие методы:

• Выбрать зелёные фисташки изумрудного цвета. 1 Если используется фисташковая паста, стоит обратить внимание на состав: в готовые пасты обычно входят синтетические красители «синий блестящий» и «солнечный закат», которые придают готовому продукту зелёный цвет. 1
• Добавить в фисташковую пасту немного лимонного сока. 1 Так паста приобретёт более насыщенный цвет. 1
• Использовать зелёный краситель. 34 Так как фисташковая паста окрашивает полученный крем в слабый желтовато-зеленоватый оттенок, для усиления цвета можно добавить зелёный краситель. 3 Количество красителя зависит от самого красителя и желаемого оттенка готового крема. 3