Как добиться прозрачности рыбного бульона в супе из консервированной сайры?

Чтобы добиться прозрачности рыбного бульона в супе из консервированной сайры, можно использовать следующие рекомендации:

• Снимать пену с поверхности бульона в процессе варки. nyamkin.ru После завершения готовки нужно оставить отвар в кастрюле на полчаса. nyamkin.ru
• Процедить бульон через густое сито, на которое укладывается марля, сложенная в 2–3 слоя. nyamkin.ru Если бульон недостаточно прозрачный, можно очистить его дополнительно взбитым белком. nyamkin.ru
• Промыть рис перед добавлением в суп. vk.com vkusnogotovlu.ru Отсутствие избытка крахмала в рисовых зёрнах в дальнейшем скажется на прозрачности супа. vk.com
• Не использовать заготовки с томатной пастой или соусом. nyamkin.ru Томаты окрасят бульон, а он должен быть наваристым и прозрачным. nyamkin.ru
• Добавлять специи в умеренном количестве, так как в консервы уже заложены приправы. nyamkin.ru Можно использовать веточки молодого укропа, измельчённые листья базилика, молотый розовый перец или горошины чёрного, лавровый лист, траву тимьяна. nyamkin.ru
• Солить бульон осторожно, всыпать соль нужно частями, тщательно перемешивая и пробуя содержимое. nyamkin.ru