Как добиться однородной текстуры шоколадного пудинга без комочков?

Чтобы добиться однородной текстуры шоколадного пудинга без комочков, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Тщательно растереть все сухие ингредиенты. volshebnaya-eda.ru К ним относятся сахарный песок, какао-порошок, ванильный сахар и кукурузный крахмал. volshebnaya-eda.ru
2. Постепенно влить холодное молоко к сухим ингредиентам, размешивая венчиком. volshebnaya-eda.ru Так смесь получится однородной. volshebnaya-eda.ru
3. Прогревать пудинг на умеренном огне, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. volshebnaya-eda.ru Когда смесь закипит, нужно быть внимательным, чтобы ничего не подгорело. volshebnaya-eda.ru Варить до загустения — это занимает 2–5 минут (зависит от нагрева). volshebnaya-eda.ru
4. Процедить пудинг через сито, когда он загустел и шоколад растворился. ok.ru Это поможет избавиться от комочков и добиться нежной текстуры. ok.ru

Также можно использовать блендер, чтобы измельчить комочки, если они всё же остались. cooking.stackexchange.com