Как добиться ажурности и дырочек на поверхности дрожжевых блинов?

Чтобы добиться ажурности и дырочек на поверхности дрожжевых блинов, можно воспользоваться следующим рецептом: www.pravda.ru

Ингредиенты:

• 500 мл молока; www.pravda.ru
• 2 куриных яйца; www.pravda.ru
• 200 г пшеничной муки; www.pravda.ru
• 2 ст. л. сахара; www.pravda.ru
• 1/4 ч. л. соли; www.pravda.ru
• 2 ст. л. растительного масла; www.pravda.ru
• 100 мл кипятка. www.pravda.ru

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте молоко и перемешайте. www.pravda.ru
2. Просейте муку, чтобы тесто получилось гладким и без комочков. www.pravda.ru
3. Добавьте кипяток. www.pravda.ru Вливайте его тонкой струйкой, постоянно помешивая тесто — именно этот шаг отвечает за появление кружевных дырочек. www.pravda.ru
4. Влейте растительное масло. www.pravda.ru Тесто должно быть жидким — так блины получатся тонкими и нежными. www.pravda.ru
5. Дайте ему постоять 15–20 минут. www.pravda.ru
6. Разогрейте сковороду, смажьте её маслом и начинайте выпекать блины: по минуте с одной стороны, затем ещё 30 секунд с другой. www.pravda.ru

Также можно готовить тесто на специально подготовленной блинной муке, где в состав уже входят разрыхлители и яичный порошок. food.ru