Красители относятся к группе пищевых добавок Е100–Е182. 18 Они предназначены для придания, усиления или восстановления окраски пищевой продукции. 6

Консерванты относятся к группе пищевых добавок Е200–Е299. 69 Они предназначены для увеличения сроков годности пищевой продукции путём защиты от роста микроорганизмов. 6

Ароматизаторы относятся к группе пищевых добавок Е600–Е699. 36 Они представляют собой смесь ароматических веществ или индивидуальное ароматическое вещество и вносятся в пищевой продукт для улучшения его аромата и вкуса. 8

Следует учитывать, что классификация пищевых добавок условна, поскольку одни и те же добавки могут совмещать в себе разные функции. 2