Из чего делают российский шоколад?

Российский шоколад делают из тех же ингредиентов, что и любой шоколад: yandex.ru какао-порошок, какао-масло, сахар, консерванты, вкусовые и ароматические добавки (в зависимости от вида шоколада). yandex.ru

Процесс производства начинается с поставки какао-бобов, которые привозят из Африки. dzen.ru На фабрике бобы подвергают процессу дебактеризации и обжарки. dzen.ru Затем измельчают в специальных дробильно-сортировочных установках и получают какао тёртое — жидкую коричневую субстанцию. dzen.ru Она идёт под пресс, и на этом этапе какао тёртое разделяется на какао-масло и пищевые волокна, которые измельчают, и получается какао-порошок. dzen.ru

В зависимости от рецептуры какао-масло и другие компоненты смешиваются в конш-машине. dzen.ru Затем идёт распределение сырья по цехам — на производство плиток, глазури для конфет и батончиков. dzen.ru