Из чего делают колбасу?
Колбасу делают из фарша. yandex.ru ru.wikipedia.org В зависимости от изготовителя и цены продукта, он может состоять из мяса (свинины, курицы, говядины) хорошего либо низкого качества. yandex.ru
Также в состав колбасы могут входить:
- Эмульсия. www.drive2.ru Это размолотая и уваренная до состояния светло-серой кашицы кожа, субпродукты, отходы мясопроизводства. www.drive2.ru
- Соевый белок. www.drive2.ru Соя смешивается с водой и превращается в кашу, которую можно подсолить, поперчить, подкрасить и добавить в колбасу вместо мяса. www.drive2.ru
- Мука и крахмал. www.drive2.ru Используются кукурузная или картофельная мука и крахмал. www.drive2.ru
- Вкусовые добавки. www.drive2.ru К ним относятся загустители, красители, консерванты, соль, сахар, перец. www.drive2.ru
Состав колбасы может варьироваться в зависимости от вида продукта. Например, ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и так далее). ru.wikipedia.org
По ГОСТу колбаса должна состоять из мяса, яиц, муки, соли, специй. yandex.ru Однако многие компании разрабатывают свои рецептуры и закрепляют их в технических условиях. www.drive2.ru
