Для прослойки лучше использовать крем-чиз на сливках. 17 Он получается более лёгким и воздушным, что делает его подходящим для прослаивания тортов и начинки пирожных. 1

Крем-чиз на масле лучше использовать для выравнивания торта. 27 Он более устойчивый и с ним легче работать, особенно начинающим кондитерам. 4

Таким образом, выбор между этими видами крема зависит от конкретных задач и предпочтений кондитера.