How can I make my vegetables more nutritious and flavorful?

Чтобы сделать овощи более питательными и вкусными, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Мыть овощи в прохладной проточной воде. blog.esh-derevenskoe.ru
• Нарезать овощи крупнее. a-flora.ru Чем меньше кусочки, тем больше питательных веществ будет потеряно в процессе приготовления. a-flora.ru
• Не откладывать обработку уже нарезанного овоща. blog.esh-derevenskoe.ru Хранение в воде или пакете губительно для полезных веществ. blog.esh-derevenskoe.ru
• Варить овощи неочищенными, в кастрюле с плотно закрытой крышкой. blog.esh-derevenskoe.ru Оптимальный способ варки — в уже закипевшей воде. blog.esh-derevenskoe.ru
• Для зелёных овощей подходящим способом приготовления будет приготовление на пару. blog.esh-derevenskoe.ru Важно, чтобы овощи не соприкасались с кипящей водой, а крышка пароварки была закрыта до самой готовности. blog.esh-derevenskoe.ru
• Для белых овощей (цветная капуста, картофель, репа) оптимальный способ — оставить их слегка недоваренными. blog.esh-derevenskoe.ru Они дойдут до готовности на выключенной плите и при этом не разварятся. blog.esh-derevenskoe.ru
• Для жёлтых и оранжевых овощей (морковь, тыква, жёлтый перец) подходящее приготовление — на пару или в течение нескольких минут отваривать в кипящей воде под крышкой. blog.esh-derevenskoe.ru

Для улучшения вкуса овощей можно использовать специи и пряности, например: для кабачков подойдут орегано, базилик, карри, для цветной капусты — базилик, укроп, карри, кинза, для брокколи — майоран, тмин и розмарин. dzen.ru Также овощные салаты можно заправлять различными соусами. dzen.ru