Грибы синяя ножка на зиму?

Рецепт маринованных грибов «синяя ножка» на зиму: lefood.menu

Ингредиенты:

• грибы (синеножки) — 500 г; lefood.menu
• вода — 500 мл; lefood.menu
• лавровый лист — 2 шт.; lefood.menu
• гвоздика — 2 шт.; lefood.menu
• чёрный перец (горошком) — 5 шт.; lefood.menu
• душистый перец (горошком) — 3 шт.; lefood.menu
• уксус (9%) — 60 мл; lefood.menu
• сахар — 1 ст.л.; lefood.menu
• соль — 2 ч.л.. lefood.menu

Приготовление:

1. Грибы переберите, очистите от песка и лесного мусора, замочите в миске с холодной водой на 30 минут. lefood.menu Затем воду слейте и повторите процедуру ещё 2–3 раза. lefood.menu
2. Чистые грибы поместите в кастрюлю для варки, залейте чистой водой, доведите до кипения и проварите, снимая образующуюся пену, на небольшом огне в течение 20 минут. lefood.menu Готовые грибы откиньте на дуршлаг. lefood.menu
3. Для маринада соедините в сотейнике 0,5 л воды, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, оба вида перца и уксус. lefood.menu Перемешайте и доведите до кипения. lefood.menu
4. Как только маринад начнёт закипать, поместите в него отваренные грибы, аккуратно перемешайте, ещё раз доведите до кипения и проварите на небольшом огне 10–15 минут. lefood.menu
5. Кипящие грибы расфасуйте в заранее простерилизованные банки, залейте маринадом до верха и герметично закройте. lefood.menu
6. Банки с заготовкой переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. lefood.menu Остывшую заготовку переместите на хранение в прохладное тёмное место. lefood.menu

Ещё один рецепт маринованных синих ножек на зиму: food.ru

Ингредиенты:

• грибы — 1 кг; rutxt.ru
• вода для предварительного отваривания — 3–4 литра. rutxt.ru

Для маринада:

• вода — 1 литр; rutxt.ru
• соль — 1 ст. л.; rutxt.ru
• сахар — 1 ст. л.; rutxt.ru
• уксус 9% — 40–50 мл; rutxt.ru
• лавровый лист — 2 шт.; rutxt.ru
• душистый перец — 5 шт.; rutxt.ru
• чёрный перец горошком — 7 шт.; rutxt.ru
• гвоздика — 3 бутона. rutxt.ru

Приготовление:

1. Синеножки очистите, для этого достаточно ножом соскрести фиолетовую часть у ножки. rutxt.ru Шляпку чистить не надо. rutxt.ru
2. Выложите грибы на дуршлаг и промойте под проточной водой. rutxt.ru Слишком крупные грибы разрежьте на 3–4 части. rutxt.ru
3. Грибы выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь, отварите синеножки в несолёной воде в течение 10–15 минут. rutxt.ru Затем воду, в которой варились синеножки, слейте, залейте грибочки чистой водой, снова поставьте на огонь, доведите до кипения и снова отварите в течение 10–15 минут. rutxt.ru
4. Выложите в маринад синеножки, доведите до кипения, добавьте уксус. rutxt.ru Проварите грибы в маринаде ещё 5–7 минут, снимая пену. rutxt.ru
5. Баночки и крышечки подготовьте к закатке, для этого крышечки прокипятите в кипящей воде в течение нескольких минут, а баночки простерилизуйте удобным способом. rutxt.ru
6. Баночки заполните грибами, залейте кипящим маринадом и закатайте крышки. rutxt.ru Грибы должны в баночке лежать не плотно. rutxt.ru
7. Укутайте маринованные синеножки до полного остывания. rutxt.ru Чтобы попробовать грибы, достаточно дать настояться им около 3–5 дней. rutxt.ru

Остывшую заготовку переместите на хранение в прохладное тёмное место. lefood.menu