Где применяется гемоглобин в мясоперерабатывающей промышленности?

Гемоглобин (альбумин) применяется в качестве натурального красителя в мясоперерабатывающей промышленности. edaprof.ru Его используют при производстве различных видов мясных и колбасных изделий: edaprof.ru

• кровяные колбасы; edaprof.ru
• зельцы; edaprof.ru
• мясорастительные консервы; edaprof.ru
• рубленые полуфабрикаты; edaprof.ru
• варёные колбасные изделия; edaprof.ru
• полукопчёные колбасы; edaprof.ru
• варёно-копчёные колбасы; edaprof.ru
• ветчина; edaprof.ru
• цельномышечные продукты из свинины и говядины; edaprof.ru
• гематоген. edaprof.ru

Гемоглобин применяют в составе шприцовочного рассола (для цельномышечных изделий) или вводят в фарш при массировании (для реструктурированных мясопродуктов). myasodelie.ru vk.com