Декстроза в пищевой промышленности применяется в различных сферах: 14

• Производство биологически активных добавок, продуктов диетического и лечебного питания, спортивного питания. 1
• Безалкогольные напитки. 1 Декстроза используется для модификации вкуса. 1
• Консервы. 1 В них декстроза помогает сохранить натуральный цвет. 1
• Хлебопечение. 1 Декстроза обеспечивает сбраживание сахара, равномерную пористость и хороший вкус, замедляет очерствение, способствует образованию красивой золотисто-коричневой корки. 1
• Молочная промышленность. 1 Декстроза используется в изготовлении десертов, например, йогуртов. 2
• Производство мороженого. 1 Замена примерно 30% сахара на декстрозу занижает точку замерзания, увеличивает твёрдость продукта. 1
• Кондитерская промышленность. 1 Декстроза применяется при изготовлении мягких конфет, пралине, десертных сортов шоколада, шоколадных батончиков, вафель, бисквитов, тортов, диетических и других изделий, придавая им сладость, мягкость, сохраняя и усиливая вкус. 1
• Мясо- и птицеперерабатывающая промышленность. 1 Декстроза моногидрат используется в качестве консерванта и регулятора вкуса. 1