Где используется мальтозная патока?

Мальтозная патока используется в разных областях, среди них:

• Кондитерская промышленность. pudov.ru Патоку применяют при изготовлении десертов, кондитерских изделий, например печенья, пряников, а также кремов, глазури или лукума. pudov.ru На кондитерских фабриках её используют при производстве некоторых видов конфет, мармелада и мороженого. pudov.ru
• Хлебопечение. kombucha-interkvas.ru Патоку применяют вместо сахара или вместе с сахаром (в зависимости от рецепта) для выпечки различных сортов ржаного и ржано-пшеничного хлеба. kombucha-interkvas.ru
• Домашнее консервирование. pudov.ru С использованием патоки готовят вина, джемы, варенья и другие плодово-ягодные консервы, которые имеют более долгий срок хранения. pudov.ru
• Пивоварение. dzen.ru kombucha-interkvas.ru В этом процессе мальтозной патокой заменяют солод для снижения себестоимости и улучшения вкусовых качеств пива. dzen.ru
• Производство водки. pudov.ru Патоку используют для смягчения и придания особого вкуса продукту. pudov.ru