Полуфабрикаты — это продукты, подготовленные для кулинарной обработки. 1 Они могут быть мясными, рыбными, овощными, крупяными и комбинированными. 1

От готовых продуктов полуфабрикаты отличаются тем, что требуют небольшой дополнительной обработки. 2 Есть полуфабрикаты, которые необходимо продолжительно тепловая обработать (например, замороженные котлеты, пельмени, вареники). 2 А есть те, которые нужно просто разогреть (блинчики, лазанья, пицца, пирожки и другие блюда). 2

Применение полуфабрикатов позволяет избежать трудоёмкой работы по первичной обработке сырых пищевых продуктов. 1