Что такое пиканья? Как ее едят и с чем?

Пиканья — это традиционный бразильский стейк треугольной формы, с жировой прослойкой, из отруба тазобедренной части, где соединяются поясничный и крестцовый позвонки. miratorg.ru

Пиканью едят, нарезав поперёк волокон. www.mashed.com В Южной Америке её традиционно готовят на гриле: сначала нарезают на толстые стейки и насаживают на длинные металлические шпажки, затем шампуры помещают на открытый огонь, и стейки медленно готовятся до готовности. www.mashed.com

В качестве гарнира к пиканье можно подать, например:

• картофель фри; www.corriecooks.com
• запечённую фасоль; www.corriecooks.com
• ананасовую сальсу; www.corriecooks.com
• жареные бананы; www.corriecooks.com
• гуакамоле; www.corriecooks.com
• садовый салат; www.corriecooks.com
• соус ранчеро; www.corriecooks.com
• сальсу с бразильским винегретом; www.corriecooks.com
• чёрную фасоль и рис; www.corriecooks.com
• листовую капусту; www.corriecooks.com
• салат из капусты; www.corriecooks.com
• жареный ананас. www.corriecooks.com

Также пиканью часто подают с соусом чимичурри, для которого используют зелень петрушки, чеснок, лук, винный уксус, приправы и оливковое масло. {6-host} {10-host}