Кукурузный крахмал — это порошкообразное вещество белого цвета без вкуса и запаха, полученное из зёрен кукурузы. 1

Применяется кукурузный крахмал в следующих сферах:

• В кулинарии. 15 Используется в качестве натурального загустителя при приготовлении киселей, майонеза, кетчупа, пудингов, различной выпечки. 5 Его добавляют в тесто для оладий, подливы и различные соусы с нежной текстурой. 5

• В медицине. 1 Находит применение как нейтральная основа для препаратов. 1

• В промышленности. 1 Используется при производстве клеёв, бумаги, акриловых красок. 1

• В качестве сырья. 1 Используется для производства кукурузного сиропа, а путём кислотного гидролиза кукурузного крахмала получают также кукурузную патоку. 1