Эринги — это пластинчатый гриб, родственник вёшенки, но более мясистый и толстоногий, с несоразмерно маленькой шляпкой. 1

В дикой природе встречается в Европе, Азии и даже Африке в степных регионах с умеренным климатом. 1 Но в основном, как и вёшенки, эринги выращивают на специальных фермах. 1

Эринги отличаются:

• тонким грибным ароматом; 2
• деликатным сладковатым вкусом; 2
• плотной текстурой, больше похожей на куриную грудку. 1

Свежие эринги практически не пахнут, но стоит их приготовить, как проявляется грибной аромат — неяркий, но всё же. 1

Эринги идеальны для жарки как на гриле, так и в сковороде. 2 Добавляют их в лапшу, пасту, шаурму, бургеры и т. д.. 2