Дошаб — вываренный концентрированный фруктовый сок. 12 Изготавливается из виноградного, абрикосового или тутового сока без добавления сахара. 1 Имеет консистенцию густого соуса. 1

Используется как приправа к салатам и мясным блюдам, в качестве полуфабриката при изготовлении десертов, в первую очередь, пеламуши и чурчхелы. 1 Также применяется в лечебных целях. 1

Распространён на Ближнем Востоке, на Кавказе и частично на Балканах. 1

Например, тутовый дошаб может использоваться как потогонное средство при простудах, а также помогать при кашле, даже сильном, так как является отличным муколитическим средством. 4