Что такое амилопектин и для чего он используется?

Амилопектин — это нерастворимый в воде полисахарид, один из компонентов крахмала. en.wikipedia.org Состоит из разветвлённых цепочек молекул глюкозы. dic.academic.ru

Используется амилопектин в разных областях, например:

• В пищевой промышленности. en.wikipedia.org Содержится во многих основных продуктах питания и используется в качестве стабилизатора и загустителя. en.wikipedia.org Также амилопектин иногда применяют в качестве добавки для тренировок. en.wikipedia.org
• В текстильной промышленности. en.wikipedia.org Компонент крахмала, который придаёт ему жёсткость. en.wikipedia.org Этот эффект используют в процессах печати и прессования для сохранения формы ткани. en.wikipedia.org Ещё амилопектин применяют в качестве проклеивающего средства для пряжи, чтобы укрепить и защитить волокна от истирания и поломки во время ткачества. en.wikipedia.org
• В инженерном деле. en.wikipedia.org Крахмал и амилопектин часто используют в клеевых формулах. en.wikipedia.org