Если добавить в тесто слишком много разрыхлителя, выпечка может не подняться, стать жёсткой и невкусной. 15 Это происходит из-за того, что воздушные пузырьки лопаются из-за слишком большого количества углекислого газа. 15

Кроме того, тесто с избытком разрыхлителя приобретает характерный тёмный цвет и сильно крошится при нарезке. 2

При добавлении разрыхлителя в тесто важно соблюдать пропорции. 1