Что и как можно приготовить дома из барабульки?

Из барабульки дома можно приготовить, например, следующие блюда:

• Барабулька, жаренная в панировке. www.gastronom.ru Ингредиенты: 1 кг барабульки, 100 г пшеничной муки, 60 г кукурузной муки, 100 г растительного масла, 70 г сливочного масла, соль — по вкусу, лимон — для подачи. www.gastronom.ru Для панировки смешайте пшеничную и кукурузную муку, добавьте соль. www.gastronom.ru Разогрейте сковороду на умеренном огне, налейте растительное масло ровным слоем, добавьте брусочек сливочного, хорошо прогрейте. www.gastronom.ru Обваляйте очищенную барабульку в панировке и выложите на сковороду. www.gastronom.ru Обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета. www.gastronom.ru Подавайте с лимоном. www.gastronom.ru
• Барабуля горячего копчения. www.gastronom.ru Ингредиенты: 1 кг барабульки, 50 г растительного масла, соль — по вкусу, плюс горсть ольховой или вишнёвой щепы. www.gastronom.ru Обсушите барабульку бумажным полотенцем, замаринуйте в смеси растительного масла и соли (буквально 10 минут). www.gastronom.ru В это время замочите щепу в воде. www.gastronom.ru Разогрейте коптильню до умеренного жара, положите влажную щепу. www.gastronom.ru Выложите рыбу на решётку и коптите 15–20 минут. www.gastronom.ru Снимите с огня, оставьте «подышать» 10–15 минут и подавайте к столу. www.gastronom.ru
• Шкара из барабули. www.gastronom.ru Ингредиенты: 1 кг барабульки, 1 кг репчатого лука, 50 г растительного масла, 2 шт. лаврового листа, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, лимон — для подачи. www.gastronom.ru Нарежьте лук не слишком тонкими кольцами. www.gastronom.ru Половину уложите на дно сковороды ровным слоем. www.gastronom.ru На лук аккуратно по кругу выложите барабульку спинками вверх, так чтобы хвосты рыбки оказались в центре, посолите и поперчите. www.gastronom.ru Равномерно покройте рыбу оставшимся луком, положите пару лавровых листочков, полейте растительным маслом, накройте тарелкой (она должна быть по размеру чуть меньше сковороды) и поставьте на огонь. www.gastronom.ru Оставьте томиться на 15–20 минут. www.gastronom.ru Подавайте к столу прямо в сковороде, украсьте дольками лимона. www.gastronom.ru Блюдо можно дополнить хрустящими гренками, слегка натёртыми чесноком. www.gastronom.ru
• Барабулька с ароматными травами в духовке. www.gotovim.ru Каждую рыбину начините смесью трав с лимонным соком, заверните в фольгу и запеките в духовке. www.gotovim.ru
• Уха из барабульки. www.gotovim.ru Уха из этой рыбы варится просто, получается ароматной и нежной на вкус. www.gotovim.ru

Пользователь

Время добавления