Если пастеризованное молоко хранить дольше двух дней после открытия, оно может испортиться. 79 В нём остаются споры микроорганизмов, которые в благоприятных условиях могут начать размножаться и привести к порче продукта. 7

После вскрытия упаковки максимальный срок хранения пастеризованного молока — 48 часов. 28 Если молоко начало портиться, оно может приобрести кислый запах и вкус, а также изменить цвет и консистенцию, например стать более водянистым. 7

Быстрое скисание открытого пастеризованного молока может произойти из-за переизбытка микрофлоры, истечения или близости к окончанию срока годности, а также если в молоко попали посторонние бактерии. 1

Важно помнить, что указанный на упаковке срок годности может изменяться в зависимости от условий хранения и качества продукта. 7