Несколько вариантов, чем можно заменить соду в оладьях на кислом молоке:

• Разрыхлитель. 14 Если в рецепте указана 1 чайная ложка соды, то её можно заменить 2 чайными ложками разрыхлителя. 2
• Яичные белки. 1 Одну чайную ложку соды можно заменить двумя яичными белками, взбив их перед добавлением к остальным ингредиентам до образования пены. 1
• Кисломолочные продукты. 12 Кефир, простокваша или просроченное молоко могут заменить соду, поскольку кислота молочных продуктов способствует разрыхлению теста. 2
• Дрожжи. 2 Для рецепта из двух стаканов молока и четырёх стаканов муки понадобится 8–12 г сухих дрожжей. 2
• Бикарбонат калия. 2 Это аналог гидрокарбоната натрия, который можно использовать в тех же пропорциях, что и соду. 2 Однако для сохранения солёности теста рекомендуется добавлять соль — по 1 г на каждые 5 г бикарбоната калия. 2

Выбор заменителя соды зависит от конкретного рецепта и желаемого результата. 2