Чем заменить лимонную кислоту при приготовлении газированных напитков?

Несколько вариантов, чем можно заменить лимонную кислоту при приготовлении газированных напитков:

• Лимонный сок. www.cookist.com В одном выжатом лимоне содержится около 3 граммов лимонной кислоты. www.cookist.com На каждую 1 столовую ложку лимонной кислоты, предусмотренную рецептом, нужно 4–5 столовых ложек лимонного сока. www.cookist.com Вероятно, придётся уменьшить количество других жидких ингредиентов, чтобы сохранить консистенцию рецепта. www.cookist.com
• Винная кислота. www.cookist.com Эта кислота со вкусом винограда продаётся в виде порошка. www.cookist.com Поскольку кислый вкус сильнее, в рецептах рекомендуется уменьшенное количество. www.cookist.com Начать стоит с половины указанного количества лимонной кислоты и увеличить, если необходимо. www.cookist.com
• Белый дистиллированный уксус. www.cookist.com Уксус мягкий, как лимонная кислота, и придаёт такой же кислый вкус. www.cookist.com Чтобы использовать его в качестве заменителя, нужно утроить количество лимонной кислоты в уксусе, указанного в рецепте, и добавлять больше по вкусу. www.cookist.com Чтобы компенсировать избыток уксуса, следует уменьшить количество других жидкостей в рецепте. www.cookist.com
• Аскорбиновая кислота (витамин С). www.cookist.com Измельчённые таблетки витамина С являются эффективным заменителем лимонной кислоты в качестве консерванта. www.cookist.com Их можно добавлять в пропорции 1:1. www.cookist.com

Также стоит учитывать, что большинство марок магазинной газировки содержат ортофосфорную кислоту, которая является дешёвым заменителем лимонной. dzen.ru