Несколько вариантов, чем можно заменить лимонную кислоту при приготовлении газированных напитков:

• Лимонный сок. 2 В одном выжатом лимоне содержится около 3 граммов лимонной кислоты. 2 На каждую 1 столовую ложку лимонной кислоты, предусмотренную рецептом, нужно 4–5 столовых ложек лимонного сока. 2 Вероятно, придётся уменьшить количество других жидких ингредиентов, чтобы сохранить консистенцию рецепта. 2
• Винная кислота. 2 Эта кислота со вкусом винограда продаётся в виде порошка. 2 Поскольку кислый вкус сильнее, в рецептах рекомендуется уменьшенное количество. 2 Начать стоит с половины указанного количества лимонной кислоты и увеличить, если необходимо. 2
• Белый дистиллированный уксус. 2 Уксус мягкий, как лимонная кислота, и придаёт такой же кислый вкус. 2 Чтобы использовать его в качестве заменителя, нужно утроить количество лимонной кислоты в уксусе, указанного в рецепте, и добавлять больше по вкусу. 2 Чтобы компенсировать избыток уксуса, следует уменьшить количество других жидкостей в рецепте. 2
• Аскорбиновая кислота (витамин С). 2 Измельчённые таблетки витамина С являются эффективным заменителем лимонной кислоты в качестве консерванта. 2 Их можно добавлять в пропорции 1:1. 2

Также стоит учитывать, что большинство марок магазинной газировки содержат ортофосфорную кислоту, которая является дешёвым заменителем лимонной. 1