Чем юкола отличается от обычного вяленого мяса?

Юкола отличается от обычного вяленого мяса тем, что это сушёно-вяленое мясо рыб или северного оленя. ru.wikipedia.org Для приготовления юколы используется мясо рыб лососёвых пород, а также щука, сиг и т. п.. ru.wikipedia.org

Кроме того, юкола имеет некоторые особенности, например:

• Насыщенный вкус. telegra.ph Юкола имеет насыщенный, слегка солоноватый вкус с нотками дичи. telegra.ph
• Жёсткая текстура. telegra.ph Юкола — это довольно жёсткое мясо, которое требует тщательного пережёвывания. telegra.ph
• Уникальный аромат. telegra.ph Юкола имеет характерный аромат, который сочетает в себе нотки дыма и дичи. telegra.ph