Чем тульская кухня отличается от московской?

Тульская кухня отличается от московской, несмотря на тесное соседство. tula.aif.ru Она пропитана традициями русской кухни, но имеет местные особенности и уникальные рецепты. dzen.ru

Некоторые блюда, которые характерны для тульской кухни:

• Белёвская пастила. tula.aif.ru blog.ostrovok.ru Сладость из яблочного пюре, ягод и фруктов. dzen.ru blog.ostrovok.ru Готовится по старинному рецепту из взбитой с сахаром и яичным белком мякоти печёных яблок сорта «Антоновка». tula.aif.ru
• «Тульские лапти». tula.aif.ru Тонкие пирожки, которые жарятся в масле в течение нескольких минут. tula.aif.ru Традиционно в них добавляют картофельное пюре, но можно готовить лапти с мясом или сладкими начинками. tula.aif.ru
• Тургеневский суп. dzen.ru blog.ostrovok.ru Готовится из куриного бульона с добавлением манной крупы, моркови, лука и сельдерея. dzen.ru blog.ostrovok.ru Назван в честь писателя Ивана Тургенева, который часто гостил в Тульской губернии. dzen.ru blog.ostrovok.ru
• Тульский берёзовый квас. dzen.ru blog.ostrovok.ru Напиток из сока берёзы с необычным вкусом. blog.ostrovok.ru В квас добавляют натуральные настои из сосновых шишек, крапивы, хрена, рябины, имбиря и изюма. blog.ostrovok.ru
• Калач с уткой и соусом из яблок. dzen.ru Традиционный тульский хлеб кольцеобразной формы. dzen.ru В этой версии он фаршируется сочной уткой и дополняется соусом из душистых яблок. dzen.ru