Чем спреды отличаются от сливочного масла и маргарина?

Спреды, сливочное масло и маргарин — разные продукты с разным составом и назначением. 1

Сливочное масло готовят исключительно из компонентов животного происхождения — коровьего молока или сливок. 2 В зависимости от технологий у продукта может быть разная жирность и вкусовые оттенки. 2 Сливочное масло богато витаминами A, D, E и K, а также обладает узнаваемым нежным вкусом. 2

Маргарин состоит из воды и растительного масла, может содержать ароматизаторы, красители, консерванты, соль и сахар. 2 У маргарина специфический вкус, поэтому его чаще всего используют для выпечки, в основном для слоёного или песочного теста. 2 Маргарин на основе растительных масел не содержит холестерина, поэтому подходит для веганского или вегетарианского питания. 2

Спред — продукт на основе растительных и/или молочных жиров, созданный как альтернатива сливочному маслу и маргарину. 1 Главное отличие — в происхождении жиров: если сливочное масло делают исключительно из сливок, то в спреде всегда есть растительные компоненты. 1

Некоторые другие отличия:

• Консистенция: спред по консистенции мягче, легче намазывается и ближе по вкусу к сливочному маслу. 1
• Жирность: сливочное масло — цельный молочный продукт, в нём до 82,5% жира, а в спреде — от 39% до 82%, в зависимости от категории. 1
• Использование: спред в основном используют для приготовления бутербродов, а также добавляют в крем или выпечку. 2 Маргарин часто используют в выпечке и кулинарии — он твёрже, жирнее и нередко содержит ароматизаторы. 1