Чем советский сыр отличается от швейцарского аналога?

Некоторые отличия советского сыра от швейцарского:

• Форма: советский сыр выпускается в прямоугольных брусках, в отличие от швейцарского «колеса». ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Состав: как и в традиционном швейцарском, в советском сыре содержится 50% жира, от 1,5 до 2,5% соли и не более 42% влаги. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Технология изготовления: советский сыр делают из пастеризованного молока, с короткими сроками созревания (3–4 месяца). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Вкус: советский сыр имеет сладковатый, пряный вкус, своеобразный аромат, пластичное тесто, а на разрезе слабожёлтого цвета круглые или овальные глазки. ru.ruwiki.ru
• Масса: советский сыр — это брусок массой до 14 килограммов, швейцарский — головка в виде низкого цилиндра массой до 100 кг. eda.ru