Щупальца кальмара и его тушка имеют схожую питательную ценность. 34

И те, и другие части кальмара содержат большое количество белка (18,3% в съедобной части). 1 Также в них есть витамины группы В, селен, калий и омега-3 жирные кислоты. 34

При этом тушка кальмара считается главной частью морепродукта, её можно фаршировать, разрезать на куски или нарезать кольцами. 4 Щупальца также съедобны, их жарят и консервируют. 4

Единственная часть кальмара, которая не употребляется в пищу, — это его клюв и гладиус (перо). 2