Салат «Козел в огороде» отличается от других закусочных салатов тем, что в нём нет строгих правил по ингредиентам, нарезке и заправке. 12

По сути, это фуршетный стол в миниатюре, где каждый может составить свой собственный салат на тарелке из предложенных ингредиентов. 5 В центре «огорода» располагается мясной или рыбный ингредиент, а вокруг сегментами — различные продукты и овощи: свежие, солёные, маринованные. 12

Также салат «Козел в огороде» можно рассматривать с точки зрения правильного питания: ингредиенты в его составе составляют полноценный набор белков, жиров и углеводов. 1

Ещё одна особенность — оригинальное оформление: в центре тарелки выложен круг-основа, а вокруг сегментами всё, что сочетается как с центральным ингредиентом, так и с теми продуктами, что по соседству. 1