Некоторые различия между кейтеринговыми услугами и традиционными заведениями общественного питания:

• Место проведения. 2 Традиционные заведения предлагают услуги в определённом месте, а кейтеринг позволяет организовывать питание на площадках, которые не принадлежат каким-либо заведениям общепита. 2
• Формат обслуживания. 4 Кейтеринг даёт возможность организовать питание в любой форме (завтрак, фуршет, банкет, бар) и практически в любом месте. 4
• Масштаб мероприятий. 4 Кейтеринг позволяет проводить мероприятия различных масштабов: от частного ужина на две персоны до приёмов на несколько сотен человек. 4
• Комплексность услуги. 14 Кейтеринг включает не только приготовление пищи и её доставку, но и обслуживание, сервировку, оформление стола, разлив и подачу напитков гостям и другие услуги. 3
• Организация процесса. 5 В традиционных заведениях нужно продумывать меню, составлять список продуктов, готовить разнообразные блюда, заниматься наймом персонала. 5 Кейтеринговая компания берёт на себя все эти задачи. 5