Чем панир отличается от других видов сыра?

Некоторые отличия панира от других видов сыра:

• Происхождение: панир популярен в национальных кухнях стран Южной Азии, особенно в непальской, пакистанской, индийской и бангладешской. 1
• Текстура: панир более плотный и твёрдый, чем, например, адыгейский сыр. 2
• Вкус: панир практически нейтральный, нежный, немного сладковатый. 2 Вкус адыгейского сыра может иметь лёгкую кислинку. 2
• Приготовление: панир готовят из коровьего молока с помощью кислоты (лимонного сока, уксуса). 2 Для приготовления адыгейского сыра используют сычужный фермент. 2
• Устойчивость к нагреванию: в отличие от большинства сыров, панир не плавится при нагревании. 3
• Универсальность: панир используют в множестве блюд — от пикантных карри до сладких десертов. 2
• Питательная ценность: панир богат белком, кальцием и витаминами, что делает его полезным продуктом для вегетарианцев. 2