Чем отличаются специализированные и универсальные приводы в общественном питании?

Основное отличие специализированных и универсальных приводов в общественном питании заключается в их назначении и функциях.

Специализированные приводы предназначены для выполнения одной конкретной операции (например, размола, нарезки, расфасовки продукта, расчётов с покупателями). lib.kgmtu.ru www.vavilovsar.ru Такие приводы используют на больших предприятиях общественного питания, где есть цеховое деление. infourok.ru 3uch.ru Например, есть специализированные приводы для мясо-рыбного, холодного и горячего цехов. infourok.ru 3uch.ru

Универсальные приводы позволяют проводить ряд операций благодаря набору сменных механизмов. infourok.ru 3uch.ru Их применяют в небольших предприятиях общественного питания, в мясных, овощных и кондитерских цехах. infourok.ru 3uch.ru К примеру, к универсальному приводу могут присоединяться и попеременно работать различные съёмные механизмы: мясорубка, взбивалка, овощерезка, мясорыхлитель и другие. infourok.ru 3uch.ru

Таким образом, специализированные приводы ориентированы на выполнение определённых задач, а универсальные приводы могут выполнять разные операции с помощью сменных механизмов.