Чем отличаются по составу орехи макадамии, жареные и сырые?

Состав жареных и сырых орехов макадамии отличается. vk.com

В жареных орехах содержание жиров — 76,08 г, белков — 7,79 г, углеводов — 13,38 г, воды — 1,61 г, золы — 1,14 г. fitaudit.ru Суммарное содержание сахаров — 4,1 г, клетчатки — 8,0 г, крахмала — 1,1 г. fitaudit.ru

В сырых орехах состав следующий: жиры — 75,77 г, белки — 7,91 г, углеводы — 5,22 г, вода — 1,36 г, зола — 1,14 г. bonfit.ru

Таким образом, жареные орехи содержат больше насыщенных жирных кислот и калорий, чем сырые. vk.com При этом в процессе тепловой обработки в них разрушаются некоторые полезные ненасыщенные жирные кислоты, а также теряются такие вещества, как витамин Е, тиамин, бета-каротин. vk.com

Выбор между видами орехов зависит от личных предпочтений и целей употребления.