Песочные и творожные рогалики отличаются типом теста и вкусовыми качествами.

Песочные рогалики готовят из рассыпчатого теста с большим количеством масла. 1 Такие рогалики могут иметь разную начинку, в том числе не содержащую десертные компоненты: грибы, овощи, сыр, мясо и другие. 1

Творожные рогалики делают из мягкого влажного теста с добавлением творога. 1 Такие рогалики отличаются нежностью и рассыпчатостью, а также длительным сохранением свежести и приятным вкусом. 12 Для творожных рогаликов часто используют сладкие начинки: варенья, джемы, свежие ягоды и фрукты, орехи и сухофрукты. 1

Таким образом, песочные рогалики больше подходят для закусочных вариантов выпечки, а творожные — для сладких.