Морские галеты отличаются от обычных длительным сроком хранения. 12 В морских походах они замещают обычный хлеб, так как галеты просты в приготовлении и долго не портятся. 2

Особенность флотских галет в России в том, что при их изготовлении допускается добавление жиров (обычно сливочного масла или маргарина, до 18%). 12 Простые (сухие и нежирные) галеты сохраняют пищевые качества до 2 лет, а жирные — не более 6 месяцев. 12

В то время как обычные галеты представляют собой плоское сухое печенье квадратной формы, равномерно покрытое небольшими отверстиями, в их состав могут входить пшеничная мука 1-го сорта, вода, дрожжи или химический разрыхлитель. 12