Маринованные шампиньоны и солёные грибы отличаются способом приготовления. 13

Солёные грибы — консервированные съедобные грибы, подвергшиеся молочнокислому брожению под воздействием поваренной соли. 3 Консервантом выступает соль, благодаря которой продукт может сохраняться на протяжении длительного времени. 1 Солят обычно в большой посуде: бочках, кадках, кастрюлях. 1

Маринованные грибы имеют больший срок хранения, потому что для их приготовления используется уксус. 1 Продукт закрывают в стерилизованную, герметичную посуду. 1 Кислота и сахар значительно меняют вкус грибов, они получаются аппетитными, но совершенно не такими, как солёные. 1