Основные отличия лобстеров от лангустов:

• Внешний вид. Лобстер похож на крупного рака с большими передними клешнями и двумя парами дополнительных «кусачек». 2 Имеет 5 пар ног (включая передние). 2 Панцирь гладкий, размер около 40 см, вес — 600–900 г. 2 Лангуст не имеет клешней. 24 Вместо них — 10 массивных лапок, длинные, хорошо заметные усы и шипы на панцире. 2 Тело длинное (до 50–60 см), средний вес — 900–1200 г. 2
• Кулинарные качества. Мясо лобстеров известно своим насыщенным вкусом и более плотной текстурой. 3 Лангусты считаются более деликатными и нежными на вкус. 1