Купаты, люля-кебаб и чевапчичи отличаются от обычного шашлыка по нескольким параметрам:
- Состав и нарезка мяса. 2 В люля-кебабе — крупно нарезанная баранина и курдючный жир, в купатах — свинина, а чевапчичи делают из телятины или говядины, причём мясо нарезано очень мелко. 2
- Оболочка. 2 У купатов она есть, а люля-кебабы и чевапчичи без неё. 2
- Технология приготовления. 4 Шашлык жарят на шампурах, а купаты, люля-кебабы и чевапчичи — только на решётке. 4
Шашлык — это кусочки мяса, нанизанные на шампур и запечённые на углях. 1