Чем отличаются кулинарные традиции северной и южной Италии?

Кулинарные традиции северной и южной Италии отличаются использованием разных ингредиентов и преобладанием различных блюд. www.livetoitaly.com

Северная Италия использует больше масла, сливок, мяса и риса. www.livetoitaly.com Здесь популярны блюда из дичи и поленты. www.livetoitaly.com В регионах, таких как Ломбардия, Венето и Эмилия-Романья, важную роль играют сыры, вино и мясо. beerhoff32.ru Некоторые блюда: ризотто с шафраном, сыр грана падано, вителло тоннато (телятина с соусом из тунца). www.livetoitaly.com

Южная Италия основана на использовании томатов, оливкового масла и свежих овощей. www.livetoitaly.com Преобладают блюда из морепродуктов и пасты. www.livetoitaly.com В регионах, таких как Кампания, Сицилия и Пулия, преобладают солнечные и ароматные ингредиенты. beerhoff32.ru Некоторые блюда: пицца Маргарита и пицца неаполитана, паста с кальмарами и мидиями. beerhoff32.ru

Различия между кухнями обусловлены климатом и доступностью ингредиентов. www.livetoitaly.com