Крымско-татарские пельмени юфахаш отличаются от обычных пельменей размером: они миниатюрные, в столовой ложке помещается 6–7 штук. 14

Начинка у юфахаш обычно состоит из жеребятины или мяса молодого барана. 1

Тесто для пельменей тонко раскатывают, разрезают на сантиметровые заготовки и плотно набивают их начинкой. 2

Подача: юфахаш варят и подают в бульоне. 24

Название блюда дословно переводится как «маленькая еда». 1 Считается, что чем мельче делает невеста пельмени, тем сильнее она любит жениха. 3

Таким образом, основное отличие юфахаш от обычных пельменей заключается в их размере и особенностях приготовления и подачи.