Некоторые отличия классических японских креветок темпура от креветок в кляре:

• Состав теста. 13 Для темпуры используют рисовую или кукурузную муку, в то время как для кляра — пшеничную муку или смесь других видов муки с пшеничной. 13
• Наличие яиц. 1 В темпуре нет яиц, это вегетарианская и постная панировка. 1 В кляре яйцо — обязательный ингредиент. 1
• Способ приготовления. 1 При жарке темпуры образуется более лёгкая корочка, чем при приготовлении кляра. 1

Темпура — это общее название японских блюд, где жареные продукты, в том числе креветки, скрыты под тонкой корочкой теста. 1