Основные отличия джус-боллов от тапиоки в составе десертов и напитков:

1. Состав. 1 Тапиоку делают из специальной муки, а джус-боллы создают из агар-агара и наполняют соком или сиропом. 1
2. Текстура. 1 Тапиока похожа на желе: она упругая и плотная, но мягкая — её нужно разжёвывать. 1 Джус-боллы довольно хрупкие: они легко лопаются при лёгком надавливании и отдают сок. 1
3. Вариативность вкусов. 1 Тапиока всегда примерно одинакова на вкус, а джус-боллы за счёт использования сиропов и соков могут быть какими угодно. 1
4. Температура напитка. 1 Для горячих версий бабл-ти подойдёт только тапиока — она не боится высоких температур. 1 Джус-боллы при нагревании лопаются, поэтому напитки с ними всегда идут холодными. 5