Чем отличаются дикая и садовая черника по составу и питательной ценности?

Некоторые отличия дикой и садовой черники по составу и питательной ценности:

• Органические кислоты: в ягодах дикой черники превалирует яблочная кислота, а в садовой — лимонная. cyberleninka.ru journal.asu.ru
• Антоциановые соединения: в дикой чернике преобладает цианидин-3-галактозид, в садовой — дельфинидин-3-галактозид. cyberleninka.ru journal.asu.ru
• Сахара: садовая черника накапливает больше сахаров, чем дикая, преимущественно фруктозу. cyberleninka.ru journal.asu.ru Дикая черника, в свою очередь, характеризуется большим содержанием клетчатки и пектина. cyberleninka.ru journal.asu.ru
• Микроэлементы: по уровню накопления микроэлементов дикая черника превосходит садовую в 1,6–2,7 раза, а по содержанию хрома — в 12,5 раза. cyberleninka.ru journal.asu.ru

При этом есть мнение, что ягоды дикой черники по пищевой ценности не уступают садовой, а по ряду показателей превосходят её. cyberleninka.ru