Некоторые части туши свиньи и их особенности, подходящие для гриля и шашлыка:

• Шейка. 3 Одна из самых сочных и нежных частей, имеет небольшую прослойку жира. 3 Шейка идеально подходит для жарки, гриля, запекания и приготовления шашлыка. 3
• Вырезка. 14 Самое нежное мясо свиной туши, практически не содержит жира и соединительной ткани. 3 Вырезку лучше всего жарить или запекать, она идеальна для приготовления стейков и медальонов. 3
• Корейка. 13 Спиннная часть с небольшой косточкой, которая ценится за сочность и нежность. 3 Корейку можно жарить на гриле, тушить. 1
• Окорок. 12 Крупная часть свиной туши с минимальным содержанием жира и плотной структурой. 3 Окорок можно запекать целиком, тушить или использовать для приготовления отбивных. 3
• Грудинка. 12 Мясо с прослойками жира, которое отличается насыщенным вкусом и мягкостью. 3 Грудинку можно варить, тушить или коптить. 3
• Рёбрышки. 3 Мясо с косточкой, которое ценится за свой насыщенный вкус и аромат. 3 Ребрышки можно жарить, запекать или готовить на гриле. 3